Groot talent uit Chassagne-Montrachet

Thibault Morey, ook wel de ‘rijzende ster uit Chassagne-Montrachet’ genoemd, begint in 2000 als jonge twintiger op het domein van zijn ouders, Michel Morey en Fabienne Coffinet (kleindochter van Cécile Pillot). Hij treedt daarmee in de voetsporen van grote wijnmakers. In 2009 neemt hij het domein over. Weloverwogen kiest hij stap voor stap een ander pad zowel in de wijngaard als in de kelder. Precisie en bedachtzaamheid kenmerken zijn aanpak. Sinds 2014 werkt hij biodynamisch. Geen gebruik van sulfiet bij de oogst en zo min mogelijk in de kelder, krachtiger en langzamer persen, langere opvoeding en minder gebruik van nieuw hout. Het resultaat is expressieve en goed uitgebalanceerde wijnen die een uitdrukking zijn van het terroir waar ze vandaan komen. Thibault tilt de kwaliteit van het domein naar een ander niveau.

Op 8,5 ha staat 30% Pinot Noir en 70% Chardonnay aangeplant. Behalve de Puligny-Montrachet premier Cru Les Pucelles liggen alle percelen in en rondom Chassagne-Montrachet.