Italië
Friuli
Collio DOC
Ribolla Gialla
Biologisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Ponca: gelaagde structuur van kalkhoudende klei en zandsteen.
Vinificatie & opvoeding
Spontane vergisting met druifeigen gisten op staal met temperatuurcontrole. 10% heeft schilweking van 20 dagen ondergaan. Opvoeding gedurende 10 maanden op houten vaten van 1 jaar.
Tenuta Stella
Ribolla Gialla 2021
Culinair
Elegant, spannend en gourmand. De kleur is helder geel. Een ingetogen neus met gedroogd fruit, mineraal, kruidig en hooi. De smaak is zuiver en fris, gelaagd en intens. Een strakke, complexe wijn. Met een lange afdronk.