Frankrijk
Loire
Saumur
Chenin Blanc
Vin Nature
Druifeigen gisten
Geen sulfiet toegevoegd
Bodem
Kalkrijke zandgrond
Vinificatie & opvoeding
De druiven worden met de hand geplukt. Een arbeidsintensief werk ook omdat een aantal keren door de wijngaard wordt gegaan om de druiven op het juiste moment te plukken.
De druiven gisten spontaan met druifeigen gisten. Dat gebeurt in houten vaten die al enkele jaren in gebruik zijn. Hierdoor is de houtinvloed beperkt. Opvoeding vindt eveneens op houten vaten plaats gedurende 9 maanden. Tijdens dit proces gebruikt Jean-François geen sulfiet. Sulfiet wordt bij botteling in geringe mate toegevoegd, minder dan 40 mgr per liter. Vin nature
De druiven gisten spontaan met druifeigen gisten. Dat gebeurt in houten vaten die al enkele jaren in gebruik zijn. Hierdoor is de houtinvloed beperkt. Opvoeding vindt eveneens op houten vaten plaats gedurende 9 maanden. Tijdens dit proces gebruikt Jean-François geen sulfiet. Sulfiet wordt bij botteling in geringe mate toegevoegd, minder dan 40 mgr per liter. Vin nature
Domaine Regnier-David
Saumur Blanc Guichardière 2022
Culinair
Een delicate geur, met tonen van citrus en appelcompote en ook honing en witte bloemen. Lange afdronk. De houtopvoeding zorgt voor veel structuur, diepte en aantrekkelijke aroma’s. Omdat Jean-françois geen sulfiet toevoegt tot de botteling heeft de wijn een oxidatief –en spannend- karakter. Een wijn om bij te eten.