Frankrijk
Côtes de Beaune
Pommard
Pinot Noir
Biodynamisch
Druifeigen gisten
Vinificatie & opvoeding
Met de hand geoogst en daarna strenge handmatige selectie (tirage) van de alleen de beste druiven.
De druiven worden ontsteeld. Schilweking om kleur en aroma’s uit de schillen toe te voegen aan de wijn. Alcoholische gisting op houten vaten gedurende 12 maanden. Opvoeding deels op nieuw hout, 15% en deels op beton.
De druiven worden ontsteeld. Schilweking om kleur en aroma’s uit de schillen toe te voegen aan de wijn. Alcoholische gisting op houten vaten gedurende 12 maanden. Opvoeding deels op nieuw hout, 15% en deels op beton.
Pommard ‘Clos du Colombier’ Monopole 2022
Culinair
Très Pommard !
In de mond een expressie van rood fruit en tonen van kruiden en pepers. De opvoeding op deels nieuw hout en deels beton geeft de wijn fraicheur en ronde taninnes.
Mooie combinatie met wild, alle soorten funghi en stevige groentegerechten.