De kleur is donker granaat, bijna ondoorzichtig, met paarsachtige reflecties. Geurend naar viooltjes, wierook, zwarte vruchtenlikeur, witte peper ... In de mond finesse en elegantie met heerlijk aantrekkelijke tannines. Zwart fruit, maar ook violet, peper, fijn gerookt. En een aromatische frisheid. De afdronk krijgt nog meer intensiteit, met een knapperige kauwervaring, munt, violet en kruiden (peper, kaneel, laurier ...) die het genot verlengen. 

Culinair bij kalfsgerechten, stoofpotten, gebraad uit de oven, pasta carbonara en zelfs bij desserts met chocolade en oude kazen.