Een Blanc de Noirs - dat wil zeggen dat de wijnmaker rode druiven direct bij de oogst perst. De wijn is dan nagenoeg wit, want de kleur zit vooral in de schillen.

Fruitvol, zacht en met tonen van brioche, amandel en noten. 

Culinair bij schaal- en schelpdieren, vis, stoofgerechten en kaas.