Frankrijk
Ardèche
Gamay
Grenache
Biologisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Zandsteen en graniet, met weinig voedingsstof in de bovenlaag.
Vinificatie & opvoeding
Late oogst. De Gamay en Grenache worden afzonderlijk gevinifieerd en opgevoed. Tijdens de alcoholische gisting wordt de wijn 2 keer per dag vanuit de onderkant van de tank over de bovendrijvende hoed gepompt. Dit gebeurt om meer kleurstof, tannines en en aroma's uit de schillen te halen. Opvoeding 8 tot 10 maanden op stale cuves. De assemblage vindt plaats kort voor de botteling.
Salel & Renaud
Mescladis 2022
Solo & Culinair
Een gave assemblage van 2 druiven die elkaar normaal gesproken zelden in een wijn ontmoeten: gamay en grenache. De kleur is fonkelend en helder, zacht geurend naar vers fruit. In de mond fruitig, fris en met lengte.