<
Frankrijk
Jura
Chardonnay
Biologisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Kalk en klei, ligging wijngaarden oost/zuid/zuid-oost
Vinificatie & opvoeding
Handmatige oogst. Na het persen van de hele druiven vergist het sap met eigen gisten op lage temperatuur. Zo behoud je de kenmerken van het druivenras en de aroma's van het terroir. Een groot deel van het sap (80%) rijpt 11 maanden op eiken vaten (2% nieuw), de rest op rvs.
Elke drie weken vult Benoît de vaten bij om het fruit te behouden.
Geen klaring, lichte filtering en minimaal sulfiet voor botteling.
Van 2 ha met een zeer lage opbrengst van 22 hl per ha.
Le Clos des Grives

Chardonnay 'Musicienne' 2022

Wit
Solo & Culinair
 

Musicienne is de zanglijster, uiteraard!
De chardonnay galmt hier uit het glas. De geur is geconcentreerd en spannend, met exotisch fruit, gedroogde kruiden, rondeur van het hout. De smaak is intens, mondvullend en fruitvol met aangename zuren. Een top-sopraan!

Een wijn om zo van een glas te genieten en bij romige -groente- gerechten en vis.

Is al op dronk en heeft bewaarpotentieel. Met de tijd ontwikkelen aroma's van toast en brioche.