Frankrijk
Loire
A.O.C. Anjou
Cabernet Franc
Biodynamisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Bodemlaag met kalk, klei en steen op de kenmerkende tufsteen ondergrond (tuffeau)
Vinificatie & opvoeding
Handgeplukte druiven. Ze gisten spontaan met de druifeigen gisten. Werk in wijngaard en kelder gebeurt volgens biodynamische kalender.
Opvoeding op eiken vaten van Domaine Leflaive -bewust geen nieuwe - gedurende 12 maanden.
Botteling is in het voorjaar in 2e jaar na de oogst. Geen klaring, geen filtering.
Opvoeding op eiken vaten van Domaine Leflaive -bewust geen nieuwe - gedurende 12 maanden.
Botteling is in het voorjaar in 2e jaar na de oogst. Geen klaring, geen filtering.
Clau de Nell
Cabernet Franc 2021
Culinair
Een elegante wijn. De geur is geconcentreerd met rijp rood fruit en een vleugje leer en kruiden. De smaak is vol en rijp met frisse tonen. De tannines geven structuur. Een lange afdronk completeert deze klassieke Loire wijn.
Culinair te combineren met eendenborst of ander zacht rood vlees. Stevige vis zoals tonijn of bij stevige vegetarische gerechten.