Een mond vullende sappige, frisse en elegante wijn. Geconcentreerd, zacht met bloemen en rijp fruit (abrikoos). Geeft bij het walsen steeds nieuwe impressies. Spannend en aantrekkelijk.
Zonder hout, al zou je als je de wijn proeft daar wel eens aan kunnen twijfelen. Sluit af met een lange afdronk.

Rousette wordt plaatselijk Altesse genoemd. 

Breed inzetbaar. Heerlijk glas en als aperitief. Goede begeleider van ideaal schelpdieren, vis en vlees in romige en witte sauzen.