<
België
Waals Brabant
Chardonnay
Vin Nature
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Van een op het zuid-oosten gerichte helling
Vinificatie & opvoeding
Druiven worden met de hand geplukt en komen van het perceel Poupouye. Voor de persing korte schilweking van vier uur. Spontane vergisting op eiken vaten gedurende drie maanden. Daarna 12 maanden rijping op eiken vaten.

Vîs Tchapias Poupouye Classique 2022

Wit
Solo & Culinair
 

Een spannende wijn met in de neus stuivende aroma's van rijpe appel en steenfruit. Een frisse aanzet in de mond gaat over in tonen van brioche, noten en stoofappel. In de afdronk licht oxidatief. Laag alcohol van 12%. Bij openen is er enige pareling van de spontane vergisting. Even in het glas walsen of decanteren dan is de CO2 weg en neem je de complexiteit ten volle waar.

Spectaculaire wijn van Patrick Carmans van op de grens tussen Vlaanderen en Wallonië.

Solo voor de liefhebber van licht oxidatieve wijnen of culinair bij visgerechten, mosselen en curry's.