België
Teuven
Pinot Gris
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Kalkrijke stenige silexbodem gevormd door fossielen.
Vinificatie & opvoeding
Voor de persing vindt gedurende 24 uur schilweking plaats om geur en smaakextractie uit de schil te halen. Na gisting ligt 3/5e van de wijn op ‘de lie’ in inoxvaten en 2/5e in gebruikte barrigques. Twee keer battonnage. Hierbij wordt het bezinksel dat rust op de bodem van het vat, door de jonge wijn geroerd. De smaak wordt hierdoor rijker en vetter. Botteling op 12 september 2023.
Domein Pietershof
Pinot Gris 'Wild' 2022
Culinair
Een verleidelijke, elegante, minerale wijn met geur- en smaakintensiteit. De kleur is fonkelend helder en licht geel. Een aromatische geur van vlierbloesem, citrusvruchten en kruidigheid. Het hout is nog best weelderig aanwezig, gaat in de loop van de tijd verder integreren. In de mond breed met een lange afdronk. De rijping geeft een rijk mondgevoel en volheid. Nu en de komende jaren een ideale eet-wijn.
Culinair bij smaakvolle stevige visgerechten, wit vlees en gevogelte.