Frankrijk
Corbières
Vin de France
Carignan
Grenache
Biologisch
Druifeigen gisten
Bodem
Grindrijke klei en kalksteen bodem. Terrasvormige wijngaarden op het noordwesten.
Vinificatie & opvoeding
Handmatige oogst, de druiven worden ontsteeld en gekneusd. Korte gisting van een week waardoor weinig extractie. Persing met een horizontale pers die sap wegpompt ipv druk uitoefent. De wijn wordt voorzichtig en langzaam overgepompt in een ander vat. Assemblage voor het bottelen. Opvoeding 100% cuves.
Clos de L'Anhel
Les Autres 2020
Culinair
50% oude Carignan en 50% Grenache Noir.
Wat een geweldige wijn is dit toch steeds. Deze cuvée is ter ere van alle medewerkers van het eerste uur. Alles begint bij een diepe kleur. De wijn vervolgt met een aardse, beetje stal neus. Snel volgen bergen rijp fruit en kruidigheid zoals laurier. Zachte en toch volle aandronk met aantrekkelijk fruit, laurier en rijpe tannines. Een smaakvolle wijn die licht genoeg is om het glas nog eens te vullen. Ruim lucht geven of even bewaren, over enkele jaren gaat hij als fluweel over de tong...
Culinair bij kalfswang, wild, gebraad, funghi, haardvuurtje... Keuze te over om bij open te trekken.