Italië
Toscane
Brunello di Montalcino D.O.C.G
Sangiovese
Biologisch
Druifeigen gisten
Bodem
Leem klei
Vinificatie & opvoeding
Met de hand geoogst. De gekneusde druiven worden met schillen 20 tot 25 dagen geweekt in het sap (maceratie). Alcoholische gisting in inox. Tijdens de gisting wordt délestage toegepast; regelmatig overpompen van de gistende wijn in een ander vat waardoor de bovendrijvende schillen (de hoed) naar beneden zakken. Het sap wordt daarna weer in het vat met de hoed gedaan. Doel is meer geur, kleur en tannines in de wijn te krijgen.
Brunello Moz Art Wine 2018
Solo & Culinair
Nieuwe jaargang van deze elegante zachte Brunello, geurend naar fruit, muskus en bloemen. De wijngaarden liggen aan de noordkant van Montalcino wat delicate en verfijnde rode druiven oplevert. Dat proef je terug in de wijn.
Culinair bij licht rood vlees, lam, kalfswang met een zachte saus en delicate groentegerechten.