<
Frankrijk
Bugey
AOC Bugey
Pinot Noir
Biologisch
Druifeigen gisten
Bodem
Twee soorten bodems. Klei kalksteen en Klei kiezelhoudend.
Vinificatie & opvoeding
Handmatige oogst. Voor de alcholische gisting 48 uur koude schilweking (maceratie) waardoor extra fruitige aroma's aan de druiven worden onttrokken. Vervolgens alcoholische gisting en 'gewone' schilweking van 10 dagen.
Opvoeding op houten vaten gedurende 10 maanden.
Maison Yves Duport

Pinot Noir Tradition 2018

Rood
Culinair
 

Eén van onze favorieten, tussen al die wijnen die we al zo goed vinden.

Bij uitstek een Pinot Noir. De fonkelende rode kleur, relatief licht. De typische geur, aards, droog gras, tabak met vervolgens klein rood fruit, waaronder kersjes. Het fruit komt terug in de smaak, met frisheid en gelaagdheid. Gewoon smaakvol. Een lange afdronk met een uitwaaierende smaak.

De finesse en elegantie van deze wijn passen goed bij kip, gestoofd rood vlees of zachte witte kazen.