<
Frankrijk
Bugey
AOC Bugey
Chardonnay
Biologisch
Druifeigen gisten
Bodem
kalk en kiezel
Vinificatie & opvoeding
De druiven worden met de handgeplukt en streng gecontroleerd op rijpheid en zuiverheid. Langzame persing, waarbij zuurstof alle kans krijgt op het jonge sap in te werken. Daardoor heeft de wijn een enorme levenskracht.Temperatuur gecontroleerde gisting, gevolgd door rijping op de lies met battonage. Hierbij wordt het bezinksel dat rust op de bodem van het vat, door de jonge wijn geroerd. De smaak wordt hierdoor rijker met meer aroma's. Op cuve gerijpt, dus zonder hout.
Maison Yves Duport

Les Côtes 2019

Wit
Solo & Culinair
 

Een subtiele geur, met bloemen en fruit (peer). Rijp fruit, met name mandarijn, komt in de smaak terug, naast een opwekkende zuurgraad. De afdronk is lang en zacht.

Een zuivere wijn die veel (vis-) gerechten kan begeleiden