<
Frankrijk
Jura
Côtes du Jura
Savagnin
Vin Nature
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Klei en kalksteen op een helling oost, zuid, zuidwestelijk gelegen
Vinificatie & opvoeding
Met de hand geoogst. Pneumatische persing van hele druiven. Na het bezinken vergist de most met druifeigen gisten bij lage temperatuur. Hierdoor wordt het karakter van de druif en de aroma's van het terroir beter behouden. Rijping in roestvrijstalen tanks gedurende 12 maanden waarbij de tanks regelmatig worden bijgevuld (ouillage) tot het maximale niveau. Op deze manier wordt al te veel oxidatie van de wijn voorkomen. Lichte filtering bij botteling, ongeklaard.
Le Clos des Grives

Draine 2022 Savagnin Ouillé

Wit
Solo & Culinair
 

Deze wijn is gemaakt van de Savagnin druif, kenmerkend voor de Jura. Hij is zeer herkenbaar in neus en smaak. Elegant, intens en zilt, met aroma's van gedroogd fruit, citroenen en walnoten. Een spannende wijn met een lange, hartige afdronk. Uitdagend en verrassend.

Culinair bij gerechten met romige tonen, vis en schaaldieren (haring, kokkels) en paddestoelen.