België
Voerstreek
Auxerrois
Pinot Blanc
Neutrale gisten
Bodem
Kalkrijke voormalige zeebodem met silex
Vinificatie & opvoeding
Voor de persing vindt gedurende 12 uur schilweking plaats om geur en smaakextractie uit de schil te halen. Na de alcoholische gisting ligt de wijn 9 maanden op ‘de lie’, met battonage, in inox vat. Geen overheveling naar een ander vat waardoor meer CO2 in de wijn blijft en minder sulfiet nodig is.
Domein Pietershof
Pinot Blanc Auxerrois 2022
Solo & Culinair
Een smaakvolle wijn met intensiteit en een lange afdronk.
Stuivende neus met peer, citrusvruchten en bloemen. In de mond compact met dezelfde aroma's, aangename bitters en elegante zuren.
Een serieus glas voor zo en culinair een ideale asperge begeleider of bij salades en witte vis en gevogelte.