Frankrijk
Côtes du Rhône
Syrah
Biodynamisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Graniet gesteente en kiezel en zand
Vinificatie & opvoeding
De wijngaarden bevinden zich in Tournon sur Rhône. In de uiterste punt van de appelation.
Alcoholische gisting gedurende 4 weken in tanks. Op verschillende momenten is het sap over de schillen gepompt Gedurende deze tijd werd het sap over de schillen gepompt, délestage, om zo meer aroma's en fijne tannines in de wijn te krijgen. Vervolgens wordt de wijn direct in houten vaten gedaan. Een combinatie van 60% demi-muids (600 liter vaten), en kleinere vaten (220 liter vaten).
Alcoholische gisting gedurende 4 weken in tanks. Op verschillende momenten is het sap over de schillen gepompt Gedurende deze tijd werd het sap over de schillen gepompt, délestage, om zo meer aroma's en fijne tannines in de wijn te krijgen. Vervolgens wordt de wijn direct in houten vaten gedaan. Een combinatie van 60% demi-muids (600 liter vaten), en kleinere vaten (220 liter vaten).
Domaine Aléofane
Saint Joseph 2019
Culinair
Een prachtige neus van theebladeren, pruimen en bramen. Een zuivere, intense wijn met rijpe tannines en vol fruit. Mooi in balans, grote elegantie gepaard met intensiteit en concentratie. Zeer lange afdronk. Paars fruit-concentraat, strucuur en jammy, tegelijk rijp en fris.
Grote toekomst een wijn met bewaarpotentieel.
Begeleider van stevige vleesgerechten.