Nederland
Zuid Limburg
Monarch
Pinot Noir
Souvignier Gris
Laag sulfiet
Vinificatie & opvoeding
Na 24 uur koude maceratie wordt de pinot noir geperst. De monarch en souvignier gris worden ontsteelt, geperst en overgeheveld naar een RVS tank om de vaste deeltjes in het sap te laten bezinken. Vervolgens wordt het schone sap samengevoegd met de most van de pinot noir. Het gist samen gedurende 12 weken. Matig gebruik van sulfiet, lichte filtering voor botteling.
De Wijnpraktijk
Per'bere rosé 2020
Solo
Een lichte rosé wijn, van 50% pinot noir, 25% monarch en 25% souvignier gris.
Het fruit stuift uit het glas, framboos en aardbei. De smaak is lekker verfrissend, heeft smaak en vulling. Hetzelfde fruit in de mond als in de geur duurt voort in een prima afdronk. Een verrassende unieke cuvée.