<
Piemonte
Alba
Dolcetto
Biologisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Mergel
Vinificatie & opvoeding
Van wijngaarden aangeplant in 1955. Met de hand geoogst. Alcoholische gisting gedurende 6 dagen, handmatig roeren en délastage. Het overpompen van de wijn in een tweede vat waarna deze weer wordt terug gesproeid in het eerste vat. Hierdoor krijgt de wijn meer kleur en smaak en worden tannines zachter. Malolactische gisting (waardoor de wijn soepeler en ronder wordt) in roestvrijstalen vaten. Opvoeding gedurende 5 maanden in roestvrijstalen vaten en 3 maanden op de fles.
De wijnen van Buganza worden met weinig druiven en sulfiet gemaakt. Dit vereist vakmanschap.
Vegan.
Renato Buganza

Radici & Filare Svicci 2021

Rood
Culinair
 

Een frisse en soepele wijn met zachte tannines. In de neus zoete aroma's van wilde bessen en amandelen.

Dolcetto is de wijn die boeren dronken tijdens jaarfeesten en heeft een bijzonder karakter. Gul in zijn eenvoud en van het fruit. Het is de eerste druif die rijpt. Vandaar de naam "Svicc" ofwel wakker. Het betekent ook "zeer wakker persoon, in staat om de problemen van het leven gemakkelijk op te lossen". Emanuele nodigt ons uit om "Svicc" te zijn in je leven.

Heerlijk drinken bij pasta en rijstgerechten, voorgerechten, kaas en vlees.
De favoriete combinatie van de wijnmaker: " ik drink deze wijn graag tijdens de maaltijd, want hij past perfect bij alle gelegenheden. Bijvoorbeeld bij “polpette al sugo” (gehaktbal) met kaas of een soep van aardappelen, bosui en kruiden".