<
Italië
Venetto
Valpolicella
Corvina
Corvinone
Rondinella
Biologisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Kalkhoudend
Vinificatie & opvoeding
Valpolicella Ripasso wordt verkregen door een tweede gisting van Valpolicella wijn: die start in contact met de schillen die resten na de persing van de Amarone-wijn. Dit proces duurt 15 tot 20 dagen en wordt gevolgd door een rijping van 24 maanden op Frans eiken.
Domini del Leone

Valpolicella Ripasso 2016

Rood
Culinair
 

Een harmonische, droge en fluweelzachte wijn. Rijp en intens zonder te krachtig te zijn. Geurend naar zwarte kersen, rood fruit en kruiden. Verleidelijk soepel in de aandronk, met kaneel, zoethout en fijne zuren. Elegant. 

Past goed bij  gegrild, geroosterd of gestoofd rood vlees, gevogelte en ook zwezerik. Gaat prima bij allerlei soorten kazen.