<
Frankrijk
Jura
Côtes du Jura
Trousseau
Biologisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Klei en kalk, ligging wijngaarden oost/zuid/zuidwest
Vinificatie & opvoeding
Handmatige oogst. Vergisting met druifeigen gisten en bij gecontroleerde temperatuur. De schillen blijven een maand bij het sap. De eerste 15 dagen worden de schilletjes en andere vaste bestanddelen die naar boven komen drijven regelmatig naar beneden geduwd (pigéage). Doel van Benoît is het onttrekken van kleur aan de schillen.
Opvoeding gedurende 10 maanden in roestvrijstalen tanks. De wijn is ongeklaard, ongefilterd en krijgt bij botteling een snufje sulfiet. Dit is in feite vin nature
Le Clos des Grives

Trousseau 'Litorne' 2018

Rood
Solo & Culinair
 

De Litorne is een gekleurde lijster die ook in Zuid Limburg broedt. Een 'plaatje van een wijn' en met 12% alcohol de ideale lunchwijn. Licht rode kleur, stuivende geur met rood fruit. De smaak start sappig en fruitvol, heeft rijpheid en is elegant en fris. De zachte tannines maken dat de wijn doordrinkbaar is.

Breed inzetbaar, het gerecht maakt eigenlijk niet zo veel uit. Naast de lunch en het diner is het ook zo in het glas genieten.