Frankrijk
Bourgogne
Chardonnay
Biodynamisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Vinificatie & opvoeding
Handmatige oogst, selectie van druiven in de kelder (table de tri).
Vergisting en opvoeding op barriques: één nieuw vat, één van drie jaar en een feuillette (114L) van vier jaar.
Geen klaring, geen filtering, 30 mg/l SO2 voor de botteling.
Vergisting en opvoeding op barriques: één nieuw vat, één van drie jaar en een feuillette (114L) van vier jaar.
Geen klaring, geen filtering, 30 mg/l SO2 voor de botteling.
Nicolas Morin
Meursault 'Les Peutes Vignes' 2021
Culinair
Chardonnay van een perceel direct onder Volnay 1er cru Les Santenots.
Een Meursault in de 'frisse' stijl mèt massief houtgebruik. Open, geconcentreerd met focus op fruit. Jong, elegant, verfijnd en subtiel. Enorme concentratie in de smaak, die langdurig uitwaaiert in de mond en afdronk. Het hout ondersteunt de smaak voorbeeldig zonder geur en smaak te zeer te overheersen. Complex met bewaarpotentie.
Exclusieve wijn, totale productie 600 flessen