Frankrijk
Loire
A.O.C. Anjou
Grolleau
Biodynamisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Slibrijke kleigrond bestaande uit rode zandsteen en vuursteen op de kenmerkende tufsteen ondergrond (tuffeau ofwel kalksteen).
Vinificatie & opvoeding
De druiven worden met de handgeplukt, zonder steeltjes. Schilweking (maceratie) gedurende 30 dagen. Opvoeding 14 maanden op gebruikte houten vaten (228 liter) van 5 tot 7 jaar oud van Domaine Leflaive, in de grotten. Daarna nog 6 maanden in roestvrij stalen vaten. Geen klaring, geen filtering en minimaal sulfiet. Werk in wijngaard en kelder gebeurt volgens biodynamische kalender
Clau de Nell
Grolleau 2020
Culinair
Grolleau is vooral bekend als rosé druif. Bij Clau de Nell maken ze er een elegante, intense wijn van.
Geurend naar rode kersen, frambozen, bloemen en aards. In de mond fris en knapperig, met een kruidige en bloemige toets. Een wijn met structuur en een lange afdronk.
Perfect bij gerechten, passende tapas, kaas, charcuterie en bij witte of licht rode vleesgerechten.