<
Frankrijk
Loire
A.O.C. Anjou
Cabernet Franc
Cabernet Sauvignon
Biodynamisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Bodemlaag met kalk, klei en rode (vuur)steen ligt op de kenmerkende tufsteen ondergrond (tuffeau).
Vinificatie & opvoeding
De druiven worden met de hand geplukt. Spontane vergisting. Werk in wijngaard en kelder gebeurt volgens biodynamische kalender. Opvoeding op voornamelijk gebruikte eiken vaten (van Domaine Leflaive) gedurende 16 maanden. Botteling in voorjaar tweede jaar na oogst.
Clau de Nell

Cuvée Violette 2020

Rood
Culinair
 

Een volle kleur, intens en fonkelend. De geur is geconcentreerd, ‘viooltjes’ en rijp zwart fruit. De smaak is compact naast de herkenbare frisse toon van de Anjou-wijn. De cabernet sauvignon geeft een extra dimensie, vol en bijna smooth.

Lucht geven voordat je gaat genieten of nog een aantal jaren laten liggen. De wijn wordt dan soepeler en ronder.

De samenstelling van de wijn is afhankelijk van het jaar. Het merendeel is cabernet franc.