<
Frankrijk
Côtes du Rhône
Crozes-Hermitage
Syrah
Biodynamisch
Druifeigen gisten
Laag sulfiet
Bodem
Kleigrond bedekt met rivierstenen (galets roulés)
Vinificatie & opvoeding
Spontane vergisting met druifeigen gisten. Tijdens de langzame gisting (4 weken) wordt het sap dagelijks in kleine hoeveelheden over de schil gepompt. Aan het einde wordt de ‘hoed’ van schilletjes nog enkele dagen onder gedompeld. Dan gaat de wijn in demi-muids (600 liter).
Domaine Aléofane

Crozes-Hermitage 2021

Rood
Culinair
 

Donkerrode cassiskleur neigend naar paars. Elegant in de neus met tonen van rozebottel, kersen, mokka en tabak. Verleidelijk in de mond, zacht en tegelijk met een bite van de rijpe tannines en chocolade-bitter.

De verfrissende zuurgraad geeft de wijn hoge doordrinkbaarheid. Daardoor is het de ideale begeleider van geroosterd vlees en wild. Lang in de afdronk, ‘vin gourmand’ volgens Natacha, nous sommes d'accord. 

Rhône-kenner Jeb Dunnuck: "the 2020 Crozes-Hermitage shows the vintage beautifully, with a pure, medium-bodied, elegant style as well as the classic floral, pretty, exotic character this cuvée always shows. I love its overall balance, it has nicely integrated acidity as well as impressive purity in its cassis and dark berry fruits, and it’s going to drink nicely right out of the gate yet also evolve for over a decade. This is an estate readers need to seek out. 2022 – 2033. 93pts”