Frankrijk
Chablis
Chablis 1er Cru Fourchaume
Chardonnay
Biologisch
Druifeigen gisten
Bodem
‘Kimmeridgien’ bodem, een mengsel van kalk, klei en fossiele oesterschelpen. Deze bodemsoort zorgt voor het specifieke karakter van Chablis (en ook het karakter van Champagnes).
Vinificatie & opvoeding
De ligging op het westen, in de richting van de ondergaande zon, zorgt voor een goede rijping van de druif. Deze wijngaarden worden sinds 2005 biologisch bewerkt. De druiven worden in september geoogst. Volledige vinificatie in roestvrijstalen vaten.
Domaine Simone Tremblay
Chablis 1er Cru Fourchaume
Solo & Culinair
Fourchaume is de beroemdste van de premier crus van Chablis, een grand segneur. Intense en rijke neus van honing en amandelen. Verfijnd, lange afdronk, zuiver en fris.
Culinair bij gerechten met wit vlees, vis of geroosterde en gegrilde groenten en granen.