<
België
Teuven
Pinot Gris
Neutrale gisten
Laag sulfiet
Bodem
Kalkrijke stenige silexbodem gevormd door fossielen.
Vinificatie & opvoeding
Voor de persing vindt gedurende 24 uur schilweking plaats om geur en smaakextractie uit de schil te halen. Na gisting ligt de wijn zes maanden op ‘de lie’ in inoxvaten. Twee keer battonnage. Hierbij wordt het bezinksel dat rust op de bodem van het vat, door de jonge wijn geroerd. De smaak wordt hierdoor rijker en vetter. Kort voor de botteling in april wordt een beetje sulfiet toegevoegd (20 mg per liter vrij SO2).
Domein Pietershof

Pinot Gris 2019

Wit
Culinair
 

Een verfijnde, elegante, minerale wijn met ingetogen kracht. De kleur is fonkelend helder en licht geel. Een aromatische geur van vlierbloesem, citrusvruchten en kruidigheid. In de mond verkwikkend met een lange afdronk. Een Pinot Gris van het type ‘cool climat’; sappig en verteerbaar.

Culinair bij smaakvolle stevige visgerechten, wit vlees en gevogelte.