<
België
Voerstreek
Auxerrois
Pinot Blanc
Neutrale gisten
Bodem
Kalkrijke voormalige zeebodem met silex
Vinificatie & opvoeding
Voor de persing vindt gedurende 12 uur schilweking plaats om geur en smaakextractie uit de schil te halen. De druivensoorten worden los van elkaar geplukt en opgevoed. De pinot blanc in deze wijn is voor het eerst wild vergist. Na de alcoholische gisting ligt de wijn 9 maanden op ‘de lie’, met battonage, in inox vat. Geen overheveling tussendoor naar een ander vat waardoor meer CO2 in de wijn blijft en minder sulfiet nodig is. Kort voor de oogst assembleert Albert de twee wijnen.
Domein Pietershof

Pinot Blanc Auxerrois 2022

Wit
Solo & Culinair
 

Een elegante wijn met power en aangename zuren. 40% Pinot Blanc, 60% Auxerrois. In de mond citrus en bloemen. Hoewel nog jong nu ook al erg lekker volgens Adriaan Visser, één van de beste sommeliers van Nederland.

Breed inzetbaar, als aperitief of culinair bij vis, schaal- en schelpdieren, salades en quiches. Voor nu en later dus.